Moutarde Poire – Truffe – Sauternes

L’élégance aromatique des fêtes – Maison Marelia

La Moutarde aux Fruits Poire, Truffe & Sauternes est une création raffinée qui évoque immédiatement les repas d’hiver et de fêtes.La douceur de la poire, le parfum magique de la truffe noire et la délicatesse du Sauternes forment un condiment noble, subtil, parfait pour élever un plat simple ou magnifier un mets d’exception.

Cette moutarde est idéale pour les amateurs de saveurs élégantes, gastronomiques et légèrement sucrées-salées.

Idées de dégustation

• Sur un toast de foie gras (même poêlé, en touche finale)

• Avec une volaille rôtie : pintade, chapon, dinde de Noël

• Sublime un magret fumé ou séché

• Avec un comté affiné, un brillat-savarin ou un brie truffé

• Dans une purée de pommes de terre ou de céleri

• Pour relever un risotto crémeux ou des tagliatelles à la crème

• En finition sur des légumes d’hiver rôtis

Recette : Toasts automnaux au brie truffé, poire fraîche & Moutarde Poire–Truffe–Sauternes

Ingrédients (4 toasts)

• 4 tranches de pain aux noix ou de campagne

• 1 poire mûre mais ferme

• 80 g de brie truffé ou brillat-savarin

• 1 à 2 c. à café de Moutarde Poire – Truffe – Sauternes

• Quelques noix concassées

• Un filet de miel (optionnel)

• Poivre noir

Préparation

1. Préparer les bases

• Faire légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles soient croustillantes.

• Tartiner chaque toast d’une fine couche de moutarde Poire–Truffe–Sauternes.

  
  

2. Garnir

• Couper la poire en lamelles fines.

• Déposer sur chaque toast :

  • quelques lamelles de poire

  • un morceau de brie truffé

  • une touche de noix concassées

    
    

3. Finaliser

• Poivrer délicatement (poivre noir ou mélange 5 baies).

• Ajouter une demi-cuillère de moutarde en finition pour renforcer le parfum truffé.

• (Optionnel) Ajouter un filet de miel pour un contraste encore plus gourmand.

4. Déguster

Ces toasts se servent tièdes, en entrée, à l’apéritif ou sur un plateau de fromages festif.

⭐ Astuce Marelia

Pour un accord parfait :Fais légèrement tiédir les poires à la poêle avec un trait de beurre — leur parfum s’accorde encore mieux avec la truffe et le Sauternes.

🍷 Accords & inspirations

Cette moutarde se marie parfaitement avec :

• un vin blanc moelleux (Sauternes, Loupiac, Cadillac)

• un thé noir fumé

• un crémant blanc de Bordeaux

• un champagne légèrement dosé