Vinaigre Citron Basilic

La fraîcheur acidulée – Maison Marelia

Le Vinaigre aux Fruits Citron Basilic est l’un des condiments les plus frais et lumineux de Maison Marelia. Son parfum vif de citron mêlé à la douceur aromatique du basilic en fait un allié parfait des plats délicats : poissons, légumes d’hiver, fromages frais, salades croquantes ou fruits de mer. Un vinaigre élégant, léger, subtil — idéal pour apporter en un geste une touche de soleil dans l’assiette.

Idées de dégustation

• Sur un gratin de poisson blanc ou des Saint-Jacques

• Dans une purée de patate douce ou de céleri

• En touche finale sur une tarte fine chèvre & miel

• Pour déglacer une poêlée de champignons

• Dans une vinaigrette fraîche pour salade d’agrumes ou jeunes pousses

• Pour relever un tartare de poisson blanc

• Sur des huîtres, quelques gouttes juste avant dégustation

Recette : Saumon au four – marinade Citron Basilic

Une recette simple, rapide et ultra parfumée, idéale à présenter en boutique ou chez les revendeurs.

Ingrédients (2 personnes)

• 2 pavés de saumon

• 1 c. à soupe de Vinaigre Citron Basilic

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Zestes d’un citron

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic ou herbes fraîches (optionnel)

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un petit bol, mélanger :

• 1 c. à soupe de vinaigre Citron Basilic

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Les zestes de citron

• Sel et poivre

2. Badigeonner le saumon

• Déposer les pavés dans un plat.

• Les badigeonner généreusement de la marinade.

• Laisser reposer 10–15 minutes pour permettre aux arômes de pénétrer.

3. Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C.

• Cuire 12 à 14 minutes, selon l’épaisseur des pavés.

Le saumon doit rester légèrement rosé au cœur pour préserver son moelleux.

4. Finalisation

• Ajouter quelques gouttes supplémentaires de vinaigre Citron Basilic juste avant de servir.

• Parsemer de basilic ou d’herbes fraîches.

⭐ Astuce Marelia

Pour une version encore plus parfumée :Ajoute un petit trait de vinaigre dans un velouté de panais ou potimarron juste avant mixage — il apporte une fraîcheur incroyable.

🍷 Accords & inspirations

• Vin blanc sec (type Entre-Deux-Mers ou Muscadet)

• Thé vert aux agrumes

• Champagne brut pour un accord festif poisson + citron